Waar let je op als je kreeft koopt? Bij het kopen van kreeft let je op onderstaande punten: Als je kreeft gaat eten probeer dan een verse kreeft te kopen maar wel eentje die er nog “levend” uit ziet. Met levende kreeft bedoel ik dat de kreeft ook letterlijk er levend uit moet zien. Dus […]

Biefstuk van de ossenhaas Op onze menukaart hebben we verschillende vlees gerechten; biefstuk van de ossenhaas, ribeye, tomahawk steak, entrecote (af en toe buiten de kaart), lamsrack en de eenden filet. Ik krijg regelmatig de vraag gesteld door gasten wat de verschillen zijn tussen bovenstaande vlees soorten. Voor nu wil ik de nadruk leggen op […]

De verschillen tussen een octopus en een inktvis Zijn er verschillen tussen een octopus en een inktvis? De octopus is een inktvis net zoals de pijlinktvis en de zeekat. De inktvissen behoren tot de ongewervelde weekdieren. Het zijn zout waterdieren. De octopus herleid zijn naam aan het aantal armen wat hij heeft: 8 armen. Ochto […]

Een Ierse rib-eye om van te watertanden Wie al eerder een Ierse rib-eye heeft geproefd, weet het! Vlees om van te watertanden. Maar wat maakt het Ierse vee zo anders? Ierland heeft de perfecte omstandigheden voor het vee; enorme grasvlaktes, zeeklimaat en veel regen. Onderstaand nog even de feiten op een rij; Veel leefruimte; de […]

Wat is een Tomahawk Steak? De Tomahawk steak is een Rib-Eye met bot. Het bot is om en nabij de 15 cm lang. De vorm dus een stuk aan een lange bot doet je denken aan een Indiase tomahawk bijl, vandaar de naam Tomahawk Steak. Merendeel van het vlees zit tussen de botten en slechts […]